Wijntip: port
door Nicolaas

25-01-10Port, dat is behalve Portugees ook heel Engels, en dat merk je ook in de andere wijnen uit de Douro. Deftige wijnen, als herenboeren in opgelapt tweed. Goedmoedig, welwillend, vriendelijk de pachters groetend. Rijp bessenfruit, cacao, specerijen, om wat wijntechnischer te worden. Er is ook een biologische versie met extra diepgang en ook verder wat meer van alle goede dingen. Een tientje kost die, ook bij Gall. Nog steeds geen geld, voor wat in feite Portugese médoc is. Altano, douro, tinta roriz - touriga franca 2006 (€ 6,49): te koop bij Gall & Gall.

Nicolaas Klei

"Uh... ik schrijf over wijn", zeg ik als mensen me vragen hoe ik aan de kost kom. Aarzelend, want ik blijf het wat vreemd vinden. Politie, brandweer, bestuurder van een grote graafmachine, dat zijn Echte Beroepen. Wat je wilde worden toen je nog met Lego speelde. De mensen vinden het ook vreemd. Dus ik leg uit: wekelijkse stukjes voor 'Elsevier' en 'AD' en okoko recepten, m'n nieuwe wijnencyclopedie 'Tot op de bodem'... De mensen kijken nu gelukzalig: je brood met wijn verdienen! Beroepshalve dronken door het leven! Ja, ik had het ook nooit gedacht, toen ik rechtsgeschiedenis studeerde en wijn niet meer dan een liefhebberij was, met flessen in de kaartenbakken. Maar ik werd gevraagd voor een stukje over wijn, een boek, meer stukjes, nog een boek... En dan is er sinds 2001 nog jaarlijks de 'Superwijngids'. Is wijn dan ook nog leuk, als er zo'n drieduizend flessen op de stoep staan om geproefd te worden? Ja. Maar het is ook wel echt werk.
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Snel klaar

    Snel klaar

    Lekker, gezond en zó klaar. Te drukke agenda om te koken? Dit boek bewijst dat je in enkele minuten een lekkere en gezonde maaltijd... bekijk 'Snel klaar'

  • Kookboek Ceviche

    Ceviche

    Met dit kookboek leer je de perfecte ceviche te bereiden. Ceviche van zalm, makreel, sardine, tonijn, dorade, zeebaars, griet... bekijk 'Ceviche'

  • Kookboek Soep simpel

    Soep simpel

    Verras met zelfgemaakte soep! Van lichte bouillonsoepjes tot hartige maaltijdsoepen: 100 heerlijke recepten om... bekijk 'Soep simpel'

bekijk alle kookboeken