Citroentaart

Citroentaart
  • 8
    punten
  • 0
    min voorbereiden
  • 35
    min bereiden
  • 15
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 18 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Frans

Ingrediënten

  • 100 g boter (plus nog wat voor de bakvorm)
  • 175 g tarwebloem (plus nog wat voor de bakvorm)
  • 225 g suiker
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • sap en geraspte schil van 1 citroen
  • 3 eieren
  • poedersuiker om over de taart te strooien

Bereiden

Snijd de boter in blokjes en vermeng deze met 150 g bloem, 45 g suiker, de vanillesuiker en 2 theelepels citroenrasp. Kneed dit tot een deeg.

Vet een springvorm in met boter en bestrooi hem met bloem. Doe het deeg in de vorm. Druk het goed aan en verdeel het over de bodem. Maak met een vork een paar gaatjes in het deeg, zet het ten minste 15 minuten koel weg en verwarm intussen de oven voor op 200 °C. Bak de taart daarna ca. 10 minuten.

Maak intussen de citroenvulling. Klop de eieren en 180 g suiker luchtig. Voeg 25 g bloem, 1 theelepel citroenrasp en 2 eetlepels citroensap toe. Giet de vulling in de taart en bak hem nog eens 10 minuten. De vulling moet in het midden nog een beetje vloeibaar zijn, want die wordt stijf als de taart afkoelt.

Voordat je hem serveert, moet de taart helemaal koud zijn, zodat je hem goed kunt snijden. Laat de citroentaart gerust een nachtje in de koelkast staan. Strooi er poedersuiker overheen en geef hem eventueel met ijs of licht geklopte slagroom.

Extra benodigd

Springvorm (Ø 24 cm)

Kookboek

Het recept 'Citroentaart' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Tutti frutti van Klas Lindstrad & Tomas Lestrup

Tutti frutti

Klas Lindstrad & Tomas Lestrup

'Tutti frutti' is een kleurrijk boek over bekende en onbekende soorten fruit. Het staat vol eenvoudige en lekkere recepten, maar het bevat ook allerlei feiten en... lees verder

© Kosmos Uitgevers.

reacties op dit recept

Deze taart heb ik gemaakt, maar mislukte. Bij het aan snijden van de taart liep de binnen vulling er uit. Wat heb iik fout gedaan. Wat ik anders heb gedaan: -rietsuiker gebruikt, zelfde hoeveelheid was iets te zoet. -kokos toegevoegd -3 uurtjes van te voren buiten de koelkast gehouden. Volgens mij collega's ontbreekt er een bindmiddel bv custard.
- Anita
Ik heb deze taart vaker gemaakt en vind hem echt heerlijk. Ik denk dat je hem iets langer in de over moet houden en heel goed moet laten afkoelen. Bij mij is hij wel altijd gelukt. Succes!
-
Aantal vraagjes: wordt er bij het bakken van de bodem/het deeg bedoeld blind bakken? (vb. bonen erop leggen) of is dit niet nodig? Na het bakken, mag de vulling er direct in? Of moet deze eerst afkoelen?
- belle
De bodem wordt inderdaad eerst 10 minuten blind gebakken. Vervolgens de vulling erin en de taart bakken volgens de aangegeven tijd (of iets langer).
- redactie okoko recepten
De taart is gelukt maar smaakt totaal niet naar citroen!
- Caroline
Je kunt het beste de citroenvulling even proeven voordat je hem in de blind gebakken taartbodem giet. Proef je te weinig citroensmaak, voeg dan wat extra citroenrasp toe.
- redactie okoko recepten
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken