Pepernoten

Ingrediënten

• 200 g roggemeel
• 150 g boekweitmeel
• 250 ml suikervrije appelstroop
• 1 bio ei
• 2 eetlepels bakpoeder

• 1 eetlepel speculaaskruiden (of 1 theelepel kaneelpoeder, 1 eetlepel kardemom, 1 theelepel nootmuskaat, paar kruidnagels)
• 1 eetlepel gemalen anijszaad
• beetje zeezout / Himalayazout

Bereiden

Meng alle ingrediënten door elkaar. Laat het deeg 1 uur rusten.

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed de bakplaat met bakpapier.

Haal de kruidnagels uit het deeg als je met specerijen hebt gewerkt.

Rol het deeg langwerpig, niet te dun, uit en knip er met een schaar blokjes van.

Bak de pepernoten 10-15 minuten in de oven.

Extra benodigd

Bakpapier