okoko receptenreceptcarpacciocarpacciocarpaccio van runderhaas gevuld met pesto

Carpaccio van runderhaas gevuld met pesto

Carpaccio van runderhaas gevuld met pesto
  • 4
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 6
    min bereiden
  • 4
    uur wachten
  • waardering7.6
    obv 9 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vlees
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 300 g runderhaas
  • 1 eetlepel pijnboompitten, geroosterd
  • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 4 blaadjes basilicum, fijngesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • voor de pesto
  • 50 g pijnboompitten, kort geroosterd
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
  • 50 ml olijfolie

Voorbereiden

Meng de ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout.

Snij de runderhaas tot een dunne lap. Smeer deze in met de pesto en rol hem voorzichtig op. Rol het vlees strak in plasticfolie en leg 4 uur in de diepvries.

Bereiden

Snij met de snijmachine of een heel scherp mes dunne plakjes van het vlees.

Verdeel ze over vier borden. Garneer met de pijnboompitten, kaas en basilicum. Druppel er wat olijfolie over.

Extra benodigd

Keukenmachine, plasticfolie

Kookboek

Het recept 'Carpaccio van runderhaas gevuld met pesto' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Carpaccio! van Thea Spierings

Carpaccio!

Thea Spierings

'Carpaccio!' bevat 80 verschillende carpacciorecepten. Heerlijke gerechten die u kunt serveren als hapje, voorgerecht of als onweerstaanbaar nagerecht... lees verder

© Caplan Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken