Champignons uit de oven met kappertjes-tijmsaus

Ingrediënten

• 500 g champignons
• 1 eetlepel olijfolie
• voor de saus
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

• sap van 1 citroen
• 4 theelepels kappertjes
• 1 theelepel verse tijm
• ter garnering
• 1 eetlepel peterselie

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Spoel de champignons af (dep ze droog!) en snijd alleen de onderkant van het steeltje eraf. Meng de champignons met 1 eetlepel olijfolie in een vuurvaste schaal en bak ze 15 à 20 minuten in de oven op hun steeltjes - ze moeten zacht worden, maar niet te zacht.

Verhit voor de saus 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op het laagst mogelijke vuur en bak de knoflook 2 à 3 minuten mee. Meng de knoflook met het citroensap, de kappertjes, de tijm, zout en peper in een blender tot een gladde saus.

Haal als de champignons klaar zijn de schaal uit de oven, giet de saus erover en zet nog 5 minuten in de oven, om de saus in de champignons te laten trekken. Dien de champignons op bestrooid met verse peterselie.

Extra benodigd

Blender