okoko receptenreceptgroentencourgettecourgette met mozzarella uit de oven

Courgette met mozzarella uit de oven

Courgette met mozzarella uit de oven
  • 4
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 2
    uur wachten
  • waardering 7.9
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 2 courgettes, in dunne langwerpige plakken
  • zonnebloemolie om in te frituren
  • tomatensaus (zie 'basisrecept tomatensaus' onderaan recept)
  • 1 bol mozzarella, in blokjes

Voorbereiden

Leg de plakken courgette 2 à 3 uur in water met flink wat zout. Haal ze dan uit het water en dep ze droog met keukenpapier.

Bereiden

Verhit de olie in een pan en frituur de courgettes in een paar minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bedek de bodem van een ovenschaal met een laag tomatensaus. Leg er een laag courgetteplakken op en de helft van de mozzarella. Leg de rest van de courgette erop en de rest van de mozzarella.

Doe hier nog een paar scheppen tomatensaus overheen en wat peper en zet gedurende 5 minuten in de voorverwarmde oven.

Basisrecept tomatensaus

Doe 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan en bak een fijngesnipperde ui en een heel teentje knoflook totdat de ui glazig is.

Verwijder de knoflook en voeg een blik tomaten en 2 eetlepels tomatenpuree toe. Voeg wat zout en peper toe en schep alles goed om.

Doe er een groot glas water bij en laat het geheel 30 minuten inkoken. Schep daarna een klontje roomboter erdoor en maal alles fijn in de blender.

Kookboek

Het recept 'Courgette met mozzarella uit de oven' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek D'Antuono van Famke & Floor van Praag

D'Antuono

Famke & Floor van Praag

De markante familie d'Antuono is de drijvende kracht achter de glamoureuze Amsterdamse restaurants d'Antica en Cinema Paradiso, waar pure, authentieke Italiaanse... lees verder

© Unieboek - Van Dishoeck.

reacties op dit recept

En vergeet vooral het klontje roomboter niet. Is de finishing touch.
- Iny
Echt maar 5 minuten in de oven?
- allart
Van mij mag de knoflook erin blijven, dus snijd hem erg fijn en bak samen met de ui.
- Hanny

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken