gevulde courgette recepten

recept
waardering
Gevulde courgette

Gevulde courgette

Snijd 4 courgettes in de lengte doormidden. Schep het vruchtvlees er met behulp van een lepel uit en hak het in kleine stukjes. Snipper een ui, snijd een ontvelde vleestomaat in stukjes, snijd een paprika in kleine blokjes en snijd een zoetzure appel klein. Meng alle kleingesneden groenten en de appelstukjes door elkaar en roer er 2 eetlepels fijngehakte peterselie, zout, peper en een scheutje olie door. Vul de courgettes met dit mengsel. Druk de vulling goed aan. Doe de courgettes in een met olie ingesmeerde vuurvaste schaal en leg de overgebleven vulling ernaast. Zet de schaal ongeveer 25 minuten in een op 190 °C voorverwarmde oven. Rooster 50 g pijnboompitten in enkele druppels olie en strooi ze over de gare gevulde courgettes.

[ Bron: 'Wannée kookboek' ]

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Tosti's

    Tosti's

    Bestaat er iets lekkerders dan een broodje met heel veel gesmolten kaas? In 'Tosti's' vind je 28 heerlijke variaties op dit ultieme comfort... bekijk 'Tosti's'

  • Kookboek Vegatopia

    Vegatopia

    No-nonsense vega-inspiratie voor elke dag: 'Vegatopia - het kookboek' staat boordevol lekkere, originele en vegetarische... bekijk 'Vegatopia'

  • Kookboek Havermoutje

    Havermoutje

    In 70 recepten tonen Pascalle Bonnier en Mathijs Kok de oneindige mogelijkheden met haver als basis. Van brood tot burger, van soep... bekijk 'Havermoutje'

bekijk alle kookboeken