Griekse citroenkip

bevat per portie

• 517 kcal
• 91 g eiwit
• 15 g vet
• 5 g koolhydraten

Ingrediënten

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rauwe honing, gesmolten
• sap van 1 citroen
• 1 theelepel cayennepeper
• versgemalen zwarte peper
• 1 kip (ca. 2¼ kg), in 10 stukken verdeeld

• 1 hele bol knoflook, in ongepelde teentjes verdeeld
• 2 citroenen zonder waslaagje, in partjes
• 2 takjes rozemarijn
• handvol bladpeterselie, fijngesneden
• 200 g gemengde saladeblaadjes

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C / gasstand 6.

Maak een marinade door in een grote schaal de olijfolie, honing, het citroensap en de cayennepeper te mengen. Breng de kip op smaak met zwarte peper, leg de stukken in de schaal met de marinade en masseer deze met je handen in de huid van de kip.

Leg de stukken kip in een braadslede en voeg de tenen knoflook, citroenpartjes en de rozemarijn toe. Schep door elkaar en zorg ervoor dat alles goed is verdeeld. Maal er nogmaals wat zwarte peper over.

Zet 40 minuten in de hete oven tot de kip goudbruin is en de citroenen bruine randjes krijgen.

Dien rechtstreeks vanuit de braadslede op met verse peterselie eroverheen en met een salade erbij.