Jamie Oliver: tagliatelle Genovese
Jamie Oliver: zomerse tagliatelle
Pasta met kip en rucola
Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle alla Bolognese (de enige echte)
Tagliatelle Bolognese met champignons
Tagliatelle met prei en paddenstoelen
Tagliatelle met prei en saffraan
Tagliatelle met ragu
Tagliatelle met room, erwtjes en ham
Tagliatelle met spekblokjes, komkommer en pecorino
Tagliatelle met tomaat en basilicum van The River Cafe
Tagliatelle met tomaten, venkel en paprika
Tagliatelle met zalm en rozemarijn
'Tagliare' betekent snijden - veel Italiaanse mama's maken nog altijd hun eigen tagliatelle door vellen pastadeeg op te rollen en in linten te snijden. Tagliarelli is een synoniem voor tagliatelle, hoewel er soms een smallere pasta mee wordt bedoeld. Ook tagliarellini, taglierini, tagliatelline en tagliolini zijn smaller. Per producent kunnen ze verschillen in breedte en dikte. Meestal zijn tagliatelle 8 tot 10 mm breed en 0,8 mm dik, terwijl de verkleinde soorten aanzienlijk smaller zijn, ongeveer 3 mm. In het zuiden van Italië wordt tagliatelle soms bavette genoemd, maar eigenlijk is dat een dunnere soort.
Lekker: tagliatelle met tomaat en basilicum van The River Cafe. Liever wat sneller klaar? Dan is Bill Grangers tagliatelle met kip en sperzieboontjes een aanrader. Klassieker: tagliatelle bolognese van Onno Kleyn.
mijn okoko recepten
Florida Grapefruit
Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.
Katie Caldesi gaat op culinaire ontdekkingsreis langs alle 20 streken van Italië en deelt de geheime tips die van generatie op... bekijk 'Mangiare!'
'Hanoi street food' neemt je mee naar de hoofdstad van Vietnam en laat je proeven van de authentieke streekkeuken... bekijk 'Hanoi street food'
In het 'Studentenkookboek' vind je gerechten voor alle gelegenheden. Voor een eenvoudige, snelle hap, een gezonde wok... bekijk 'Studentenkookboek'