Speltpizzetta's

  • 4 stuks
  • 30 min
  • waardering 7,5
  • Hapje
  • Italiaans
  • Vegetarisch

Ingrediënten

  • 500 g speltbloem (zorg voor 100% spelt, te koop bij de biologische supermarkt)
  • 7 g gedroogde bio gist
  • 1 eetlepel olijfolie extra vergine

Voorbereiden

Meng in een keukenmachine of met de handen de speltbloem, gist en 300 ml water door elkaar. Na 3 minuten mag de olijfolie en 1 flinke snuf zout erbij. Kneed door met je handen totdat je een soepele bal hebt. Leg de deegbal in een kom en dek af met een schone theedoek. Laat 30 minuten rijzen. Als je je vinger in het deeg drukt en het veert niet meteen terug, dan is het klaar met rijzen.

Bereiden

Verwarm de oven voor tot 220 °C.

Verdeel de deegbal in 4 kleine balletjes. Kneed ze apart nog even goed. Strooi wat speltbloem op een werkblad en rol de balletjes tot dunne pizzabodems (ongeveer ½ cm dik). Leg de bodems op een bakpapiertje op een bakplaat en schuif 'm op het onderste richeltje de oven in. Bak de pizzabodems per 2 stuks in 7 minuten gaar (tenzij je een enorme oven hebt natuurlijk). De bodem moet knapperig zijn en kan een beetje opbollen met lucht, dat is niet erg, prik er dan een gaatje in.

Haal de pizzetta's uit de oven, bestrijk met olijfolie en strooi er wat zout en peper over. Zo zijn ze heerlijk om op te eten, maar je kunt ze natuurlijk ook beleggen met verschillende toppings. Snijd met een pizzasnijder de pizzetta's in ongelijke stukjes. Dat ziet er leuk en heel erg homemade uit.

Varieer met toppings en denk aan: buffelmozzarella, cherrytomaatjes (even kort in de oven garen) en basilicum. Geitenkaas, vijgen en honing. Ricotta, gegrilde groente en oregano. Olijven, tijm en olijfolie extra vergine.

Extra benodigd

Bakpapier

Tip

Het deeg voor de bodem van deze pizzetta's kun je 's middags al maken, dan heeft het ook tijd om te rijzen. Daarna is het een kwestie van uitrollen, heel even de oven in en lekker beleggen.

Kookboek

Het recept 'Speltpizzetta's' is afkomstig uit het kookboek...

Het boek van Jet

Jet van Nieuwkerk

In 'Het boek van Jet' geeft Jet van Nieuwkerk haar favoriete recepten, praktische tips en persoonlijke verhalen voor als je graag gezond wilt eten, je fit wilt voelen... lees verder

© Uitgeverij Carrera

Waardeer dit recept (2 stemmen)

Pizza recept tips

Reacties op dit recept

  • Er zijn nog geen reacties op dit recept. Wees de eerste!