gebakken rijst recepten

Gebakken rijst

Hak 1 lente-uitje fijn. Klop 4 eieren los met 1 theelepel gehakte lente-uitjes en een snufje zout. Kook 50 g verse doperwten 3-4 minuten in kokend water of doperwten uit de diepvries gedurende 1 minuut. Verhit een wok op hoog vuur en laat 60 ml olie goed heet worden. Zet het vuur lager, giet het eimengsel in de wok en roer even. Doe 550 g koude gekookte langkorrelige rijst erbij voordat het ei te zeer gestold is, zet het vuur hoog en blijf roeren om de rijst rul te maken en het ei in stukjes te verdelen. Doe de erwten en de rest van de lente-uitjes erbij en voeg naar smaak zout toe. Roerbak alles nog 1 minuut en serveer de gebakken rijst direct.

[ Bron: 'Het Grote Kookboek' ]