aardappelsalade recepten

recept
waardering
  • 1
Aardappelsalade

Aardappelsalade

Vooral zomers is aardappelsalade een heerlijk fris gerecht. Lekker als bijgerecht bij de barbecue of als onderdeel van een gevarieerd buffet. Gezellig met vrienden in de tuin eten op een warme zomeravond? Dan mag een aardappelsalade niet ontbreken. De meeste aardappelsalade recepten zijn makkelijk en snel te bereiden, maar gebruik voor het lekkerste resultaat bij voorkeur wel nieuwe aardappeltjes of krieltjes.

Aardappelsalade met truffel

Kook 600 g aardappels in de schil en laat ze tot lauw afkoelen. Schil ze en snijd ze in ronde plakjes. Maak een julienne van 100 g truffel en voeg 1 theelepel mosterd, 50 ml slagroom, zout en peper toe. Bekleed een slakom met in vinaigrette gedoopte slabladen, leg daarop de met de saus gemengde aardappels en bestrooi ze met reepjes truffel. ¹)

Aardappelsalade van krielaardappeltjes en lente-ui

Kook 1½ kg geschrapte krielaardappeltjes in weinig water met zout in ca. 15-20 minuten gaar. Knip 100 g ontbijtspek in reepjes. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan op zacht vuur knapperig bruin. Laat de spekjes op keukenpapier uitlekken. Maak 6 lente-uitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Roer in een schaal 75 ml dragonazijn, 1 eetlepel grove mosterd, 100 ml olijfolie en 2 eetlepels verse tijmblaadjes tot een sausje. Voeg zout en peper naar smaak toe. Giet de aardappeltjes af en schep ze nog warm door het sausje. Laat de salade afkoelen. Schep de aardappelsalade nog een keer goed om en strooi de spekjes erover.

Aardappelsalade recept tip

Het favoriete aardappelsalade recept van de okoko recepten redactie? Jamie's aardappelsalade met gerookte zalm!

[ Bron: 'De Grote Larousse Gastronomique' ¹) ]

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)
(advertentie)

Winterse smoothies

Met de koude en donkere wintermaanden in aantocht kunnen we allemaal wel wat extra weerstand gebruiken. Deze smoothies zijn niet alleen heel erg lekker, ze zitten ook boordevol vitamines en antioxidanten. Hierdoor krijgt je immuunsysteem de extra boost die het nodig heeft. Je hebt alleen een blender nodig om ze te maken.

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Mug cakes

    Mug cakes

    Een eenpersoonscakeje direct gebakken in een beker in de magnetron, dat gaat vliegensvlug! Binnen twee minuten staat er een heerlijke... bekijk 'Mug cakes'

  • Kookboek Jamie's comfort food

    Jamie's comfort food

    'Jamie's comfort food' is met meer dan 100 recepten het kookboek voor elk moment in je leven dat je iets te vieren hebt... bekijk 'Jamie's comfort food'

  • Kookboek Rauw

    Rauw

    In 'Rauw' staan 115 frisse recepten, van rauw tot heel kort gekookt, zodat al het goede uit de producten behouden blijft... bekijk 'Rauw'

bekijk alle kookboeken