zalmsalade recepten

Zalmsalade recept

Snijd 2 avocado's in de lengte doormidden en verwijder de pit. Hol de helften uit en besprenkel ze met citroensap. Snijd het avocadovruchtvlees in kleine blokjes. Laat 1 blik zalm van 200 g uitlekken, verwijder de graatjes en velletjes en verdeel de zalm in kleine stukjes. Meng het avocadovruchtvlees, de zalm en 1 in kleine stukjes gesneden paprika. Meng 2 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel crème fraîche, zout, peper en tomatenketchup en cognac naar smaak. Schep deze saus door het zalm-avocadomengsel en vul de avocadohelften ermee. Garneer de zalmsalade met plakjes hardgekookt ei.

[ Bron: 'Wannée kookboek' ]