Bloemkoolsoep

Bloemkoolsoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 11 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

bevat per portie

  • 215 kcal
  • 6 g eiwit
  • 18 g vet
  • 10 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 500 g bloemkoolroosjes
  • 2 aardappelen, geschild en in blokjes
  • 2 theelepels tijm
  • 1 liter kruidenbouillon of kippenbouillon
  • 1 eidooier
  • 125 ml slagroom
  • 4 eetlepels geraspte kaas
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiden

Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui zachtjes glazig. Schep de bloemkoolroosjes en de blokjes aardappel met de tijm erdoor en voeg de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en kook de bloemkool in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Pureer alles met een staafmixer tot een mooie gladde soep. Klop in een kom de eidooier los met de slagroom en roer er enkele lepels hete soep door. Voeg dit mengsel al roerende aan de soep toe en warm de soep nog heel even door tot de soep nog iets dikker wordt, maar laat de soep niet meer koken. Voeg zout, peper en wat nootmuskaat naar smaak toe. Schep de soep in mooie kommen en strooi de kaas en peterselie erin.

Het recept 'Bloemkoolsoep' wordt je aangeboden door okoko recepten.

reacties op dit recept

  • Petu Wanneer moet de tijm erbij?

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek New York

    New York

    Zin in een bagel, een cheesecake of een matza ball soup? In dit prachtige kookboek vind je maar liefst 130 typische New Yorkse... bekijk 'New York'

  • Kookboek Pizza de luxe

    Pizza de luxe

    Pizza wordt niet echt als culinair hoogstaand beschouwd... maar wacht tot je een pizza uit 'Pizza de luxe' klaarmaakt... bekijk 'Pizza de luxe'

  • Kookboek Snel klaar

    Snel klaar

    Lekker, gezond en zó klaar. Te drukke agenda om te koken? Dit boek bewijst dat je in enkele minuten een lekkere en gezonde maaltijd... bekijk 'Snel klaar'

bekijk alle kookboeken