Courgettesoep met komijn
- 4 personen
- 30 min
- waardering 7,5
- Voorgerecht
- Mediterraan
- Vegetarisch
Ingrediënten
- olijfolie
- 3 uien, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 courgettes, grof gesneden
- ½ eetlepel komijnzaad
Bereiden
Verhit een flinke scheut olijfolie in een soeppan en bak de ui, knoflook, courgette en het komijnzaad 10 minuten op een laag vuur. Voeg 1 liter water toe en kook de soep in 15 minuten gaar.
Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine. Serveer in grote kommen met een flinke scheut olijfolie. Garneer met wat extra geroosterd komijnzaad (1 minuut in een droge koekenpan) en dien op met grof brood.
Extra benodigd
Staafmixer of keukenmachine
Kookboek
Het recept 'Courgettesoep met komijn' is afkomstig uit het kookboek...
Viva Arabia
Nadia Zerouali & Merijn Tol
In 'Viva Arabia' vind je de lekkerste gerechten van Nadia en Merijn. Hun liefde voor Arabische smaken toveren zij om in spannende en super... lees verder
© Kosmos Uitgevers
