Courgettesoep met zalm

Courgettesoep met zalm
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.8
    obv 8 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vis
  • Frans

Ingrediënten

  • 500 ml melk
  • 1 grote courgette, in blokjes van 3 cm
  • 30 g boter
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 100 g zalmfilet
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel fijngesneden dille

Bereiden

Breng de melk met ½ theelepel zout in een pannetje aan de kook. Voeg de courgette toe en kook de blokjes zachtjes in ca. 15 minuten gaar.

Verhit intussen de boter in een koekenpan en fruit de ui ca. 3 minuten. Leg de zalm op de ui, strooi er zout en peper over en besprenkel hem met het citroensap. Laat de vis met het deksel op de pan zachtjes in ca. 8 minuten gaar worden; keer hem halverwege.

Neem de zalm uit de pan en verdeel hem in kleine stukjes. Doe de ui met het stoofvocht bij de courgette en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.

Breng de soep op smaak met zout en peper, roer de zalm erdoor en strooi de dille erover.

Extra benodigd

Staafmixer of keukenmachine

Kookboek

Het recept 'Courgettesoep met zalm' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Kook ook - Vis van diverse auteurs

Kook ook - Vis

diverse auteurs

Laat je verrassen door de meest uiteenlopende gerechten met vis, schaal- en schelpdieren in 'Kook ook - Vis'. Denk bijvoorbeeld aan Franse vissoep, Zalmsoufflee en Pilaf... lees verder

© Inmerc.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken