stoofperen recepten

recept
waardering
Stoofperen

Stoofperen recept

Schil 1 kg stoofperen en boor ze uit. Snijd grote peren in tweeën of in vieren. Zet de stoofperen met de schil van ½ citroen en zoveel kokend water op dat de peren half onderstaan. Laat de peren onder af en toe schudden op laag vuur in ongeveer 2 uur gaar koken. Voeg 30 minuten voor het einde van de kooktijd 50 g suiker en 75 ml bessensap toe. Verwijder de citroenschil en bind het vocht met maïzena, aangemaakt met enkele lepels water. Steek voor een pittiger smaak in elke peer een kruidnagel. Verwijder deze voor het serveren.

Friese stoofpeertjes

Neem voor dit nagerecht kleine stoofperen, bij voorkeur - als ze te krijgen zijn - de zogenaamde 'marmot-peertjes'. De Friese stoofpeertjes (Fryske stienparre) kunnen op drie verschillende manieren gegeten worden: in de schil (en zo hoort het eigenlijk), spiraalsgewijs geschild (dan zien de rood-groen gestreepte peertjes er lekker vrolijk uit) of helemaal geschild. Schillen of niet is een kwestie van smaak, maar wat nooit verwijderd mag worden, zijn de steeltjes.

[ Bron: 'Wannée kookboek' ]

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek New York

    New York

    Zin in een bagel, een cheesecake of een matza ball soup? In dit prachtige kookboek vind je maar liefst 130 typische New Yorkse... bekijk 'New York'

  • Kookboek Pizza de luxe

    Pizza de luxe

    Pizza wordt niet echt als culinair hoogstaand beschouwd... maar wacht tot je een pizza uit 'Pizza de luxe' klaarmaakt... bekijk 'Pizza de luxe'

  • Kookboek Snel klaar

    Snel klaar

    Lekker, gezond en zó klaar. Te drukke agenda om te koken? Dit boek bewijst dat je in enkele minuten een lekkere en gezonde maaltijd... bekijk 'Snel klaar'

bekijk alle kookboeken