Aardappeltortilla met paprika en prei

Bereiden

Klop in een grote schaal de eieren los, voeg Boursin Cuisine, peper en zout toe.

Bak de aardappelen in een koekenpan met de zonnebloemolie, doe de prei en paprika erbij en bak 1 minuut door. Laat het mengsel in een vergiet uitlekken. Doe de gebakken aardappelen bij het eimengsel en laat 5 minuten staan.

Vet een pan in met olijfolie en doe het aardappel-eimengsel in de pan. Laat 10 minuten zachtjes bakken. Draai de tortilla met behulp van de deksel om en bak de andere kant nog 2-3 minuten. Snijd de tortilla in 4 punten en serveer.