okoko receptenreceptviszalmzalm sushi in een glaasje

Zalm sushi in een glaasje

Zalm sushi in een glaasje
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.0
    obv 14 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vis
  • Japans

Ingrediënten

  • 2 ronde glaasjes met rijst
  • 200 ml rijstazijn
  • 1 eetlepel fijne kristalsuiker
  • 6 velletjes nori
  • 120 g zalm, in kleine reepjes
  • 120 g rode tonijn, in kleine reepjes
  • sojasaus, wasabi en ingemaakte gember naar smaak

Bereiden

Kook de rijst in 2½ glas water totdat het water geheel is opgenomen. Meng intussen de azijn, de suiker en 1 theelepel zout in een pan en verwarm dit langzaam zodat de suiker oplost. Schenk het azijnmengsel op de rijst als hij gaar is, meng het er voorzichtig doorheen en laat lauw worden.

Leg een velletje aluminiumfolie op tafel, maak daarop een stapeltje van de nori velletjes (met de gladde kant naar beneden), nadat je ze met een in lauw water gedrenkt schoon sponsje hebt bevochtigd. Teken met behulp van een van de ronde glaasjes met een scherp mesje de contouren van twee cirkels en knip ze uit met een schaar.

Vul de glaasjes door er afwisselend schijfjes nori, rijst (goed aangedrukt), zalm en tonijn in te doen. Zet tot het opdienen liefst 1 uur koel weg. Geef er sojasaus, wasabi en/of ingemaakte gember bij.

Extra benodigd

Aluminiumfolie

Kookboek

Het recept 'Zalm sushi in een glaasje' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek In een glaasje! van José Maréchal

In een glaasje!

José Maréchal

Kleine gerechtjes worden mooi gepresenteerd achter glas: in een glaasje zie je hoe fraai de verschillende lagen en kleuren van de kleine verfijnde hapjes, voor... lees verder

© Uitgeverij Becht.

reacties op dit recept

Wat een leuk idee om zo sushi's op te dienen!
- Sylvia
Ziet er hartstikke leuk uit maar hoe eet je dit? Wilma
- W.M.

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken