zalmtartaar recepten

recept
waardering
Zalmtartaar

Zalmtartaar

Voor een voorgerechtje of amuse van zalmtartaar kun je kiezen verse zalmfilet of voor gerookte zalm. Tartaar van gerookte zalm is wat pittiger van smaak, tartaar van verse zalm is wat puurder. Snijd verse zalmfilet eerst in plakken en dan in reepjes en hak deze reepjes met een groot scherp mes in fijne stukjes. Gerookte zalm bestaat vaak al uit dunne plakjes. Die kun je meteen hakken. Gerookte zalm heeft vaak niet meer nodig dan een paar druppels citroensap en wat fijngehakte dille. Verse zalmtartaar kun je op smaak brengen met wat mayonaise of met een dressing van wat sinaasappelsap met geraspte mierikswortel, zout, versgemalen peper en een beetje olie of mayonaise.

Zalmtaartaar serveren

Serveer zalmtartaar als amuse in een klein glaasje. Leg eerst een blaadje rucola of basilicum in het glas. Schep er een bergje zalmtartaar op en garneer met wat fijngehakte radijs. Als voorgerechtje wordt zalmtartaar vaak in de vorm van een klein taartje geserveerd. Hier heb je een ronde steker met een doorsnede van 5 tot 6 centimeter voor nodig of een ring van 5 centimeter hoog, die je bijvoorbeeld knipt uit een slagroombeker. Zet de ring in het midden op het bord. Schep er een laag zalmtartaar van 2 tot 3 centimeter in en strijk de bovenkant glad. Maak eventueel laagjes van reepjes sla, zalmtartaar, blokjes tomaat en/of bosuiringetjes. Garneer een taartje van alleen zalmtartaar met een dotje zure room, fijngehakte basilicum of dragon en wat sinaasappelzest.

(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)
(advertentie)

Winterse smoothies

Met de koude en donkere wintermaanden in aantocht kunnen we allemaal wel wat extra weerstand gebruiken. Deze smoothies zijn niet alleen heel erg lekker, ze zitten ook boordevol vitamines en antioxidanten. Hierdoor krijgt je immuunsysteem de extra boost die het nodig heeft. Je hebt alleen een blender nodig om ze te maken.

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Mug cakes

    Mug cakes

    Een eenpersoonscakeje direct gebakken in een beker in de magnetron, dat gaat vliegensvlug! Binnen twee minuten staat er een heerlijke... bekijk 'Mug cakes'

  • Kookboek Jamie's comfort food

    Jamie's comfort food

    'Jamie's comfort food' is met meer dan 100 recepten het kookboek voor elk moment in je leven dat je iets te vieren hebt... bekijk 'Jamie's comfort food'

  • Kookboek Rauw

    Rauw

    In 'Rauw' staan 115 frisse recepten, van rauw tot heel kort gekookt, zodat al het goede uit de producten behouden blijft... bekijk 'Rauw'

bekijk alle kookboeken