Snelle chili con carne met kidneybonen

bevat per portie

• 533 kcal

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 uien, gesnipperd
• 150 g mager rundergehakt
• ½ eetlepel komijnpoeder
• ½ eetlepel korianderpoeder

• 1 blik kidneybonen (400 g)
• ½ blik tomatenblokjes (200 g)
• 1 groene paprika
• ½ blikje maïs (75 g)
• 15 g verse koriander of peterselie

Bereiden

Verhit de olijfolie in een grote pan en roerbak de ui 3 minuten Voeg het mager rundergehakt en het komijn- en korianderpoeder toe en bak 3 minuten mee. Laat de bonen uitlekken in een zeef, spoel ze af en voeg ze met de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten stoven.

Snijd ondertussen de paprika in stukjes. Voeg de paprika en de maïs toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de chili con carne nog 3 minuten. Hak de koriander of peterselie grof en strooi over de chili.