okoko receptenreceptvleeslamsracklamsrack met een mosterd-kruidenkorstje

Lamsrack met een mosterd-kruidenkorstje

Lamsrack met een mosterd-kruidenkorstje
  • 6
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1:10
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 7 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

bevat per portie

  • 851 kcal
  • 32 g eiwit
  • 77 g vet
  • 4 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 1¼ kg lamsrug met bot
  • 20 g zachte boter
  • 125 ml crème fraîche
  • 125 ml rode wijn
  • maïzena
  • voor het kruidenkorstje:
  • 3 sneetjes witbrood, zonder korst
  • 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • 2 eetlepels kruidenmosterd
  • 1 ei

Bereiden

Verkruimel voor het kruidenkorstje het brood heel fijn. Meng het broodkruim goed met de kruiden, mosterd en ei. Bestrooi de lamsrug rondom met zout en peper. Leg met de vleeskant naar boven in een braadpan en bestrijk met boter. Braad het vlees onafgedekt ca. 15 minuten in de op 160-180 °C voorverwarmde oven. Verdeel vervolgens de kruidenmassa over het vlees. Voeg de crème fraîche en de helft van de rode wijn toe en braad onafgedekt 40 minuten. Roer de rest van de rode wijn en eventueel wat water door de fond. Bind met aangelengde maïzena. Snijd het kruidenkorstje in de lengte door en maak het vlees met een scherp mes los van het bot.

Het recept 'Lamsrack met een mosterd-kruidenkorstje' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken