Ossobuco

Ossobuco
  • 8
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 1:40
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.7
    obv 10 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Italiaans

bevat per portie

  • 423 kcal
  • 65 g eiwit
  • 11 g vet
  • 12 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 8 plakken kalfsschenkel (à 300 g)
  • 2 eetlepels bloem
  • 50 g boter
  • 500 g wortels, in blokjes
  • 200 g bleekselderij, in blokjes
  • 500 g tomaten, in stukjes
  • 200 g ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 250 ml runderbouillon (van een tablet)
  • 250 ml witte wijn
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • 1 eetlepel vers basilicum, fijngehakt
  • 1 eetlepel verse oregano, fijngehakt
  • 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Bereiden

Bestrooi de plakken vlees met zout en peper, leg in de braadslee, bestuif met bloem en beleg met stukjes boter. Verwarm het vlees onafgedekt 80-100 minuten in de oven op 180-200 °C. Draai halverwege de bereidingstijd de plakken om en voeg de groenten, bouillon, wijn en kruiden toe. Verwarm onafgedekt verder.

Het recept 'Ossobuco' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life.

reacties op dit recept

Recept heb ik iets aangepast, doe een klein blikje geconcentreerde tomatenpuree erbij.Let wel op de gelijke dikte van vlees.Maak dit gerecht compleet met rijst en doperwten. Smakelijk eten.
- Ad
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken