okoko receptenreceptvleeswildwildterrine van haasfilet

Wildterrine van haasfilet

Wildterrine van haasfilet
  • 10
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 50
    min bereiden
  • 1
    uur wachten
  • waardering7.6
    obv 7 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vlees
  • Frans

bevat per portie

  • 158 kcal
  • 12 g eiwit
  • 11 g vet
  • 2 g koolhydraten

Ingrediënten

  • 400 g haasfilet, in kleine blokjes
  • 2 uien, gesnipperd
  • 100 g witbrood, in blokjes
  • 5 eetlepels sherry
  • 6 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • 1 ui, gesnipperd (om te fruiten)
  • 20 g boter
  • 750 g champignons, grof gehakt
  • 1 ei
  • 125 ml crème fraîche

Voorbereiden

Doe de filet, ui en witbrood in een kom. Meng de sherry, room, tijm, zout, peper en doe bij de filet. Meng goed en laat 60 minuten staan.

Bereiden

Fruit de gesnipperde ui in de boter, voeg de champignons toe en stoof tot het vrijgekomen vocht is verdampt. Roer het ei en de crème fraîche door het vleesmengsel en pureer de massa in gedeelten met een staafmixer niet te fijn. Roer de gehakte champignons door de vleesmassa. Doe het mengsel in een ingevette terrinevorm of rechthoekige glazen vorm en verwarm onafgedekt 25-35 minuten in de op 180-200 °C voorverwarmde oven.

Extra benodigd

Mixer

Het recept 'Wildterrine van haasfilet' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken