Thoran van witte kool en wortel

Thoran van witte kool en wortel
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.5
    obv 2 waarderingen
  • Bijgerecht
  • Vegetarisch
  • Indiaas

Ingrediënten

  • 2 eetlepels neutrale olie (bv milde olijfolie)
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 3 grote milde gedroogde chilipepers, fijngesneden
  • handje verse kerrieblaadjes, geplukt van de stelen
  • ½ theelepel fijngemalen zwarte peper
  • 3 wortels, in blokjes
  • ¼ witte kool, in blokjes
  • halve kleine zoete rode ui, in blokjes
  • 100 g vers kokos, fijngeraspt

Bereiden

Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin het mosterdzaad tot het begint te knetteren. Voeg dan de pepers en het kerrieblad toe, en na enkele seconden de zwarte peper.

Voeg zodra alles opspringt de wortel, de kool en de ui toe. Breng de groenten op smaak met zout en bak alles nog enkele minuten.

Meng het geraspte kokos erdoor, proef en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe. Eet de thoran warm met witte of bruine chapati.

Kookboek

Het recept 'Thoran van witte kool en wortel' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Stevie Parle's Real Kitchen van Stevie Parle

Stevie Parle's Real Kitchen

Spannend en vernieuwend als Ottolenghi, eerlijk en puur als The River Café: Stevie Parle is dé belofte van het moment. Stevie kookt eerlijke thuisgerechten... lees verder

© Kosmos Uitgevers

reacties op dit recept

  • Nog geen reacties...

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

Volg Okoko recepten op Facebook

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken