okoko receptenreceptcurrycurrycurry met zalm en peultjes

Curry met zalm en peultjes

Curry met zalm en peultjes
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 24 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Indiaas

bevat per portie

  • 575 kcal

Ingrediënten

  • 250 g zalmfilet, in blokjes van 3 cm
  • 1 eetlepel limoensap
  • 100 g peultjes, gehalveerd
  • 2 eetlepels (roerbak)olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 rode ui, in dunne partjes
  • 3 bosuitjes, in stukken van 2 cm
  • 150 ml Griekse yoghurt

Bereiden

Wrijf de zalmblokjes in met limoensap, zout en peper.

Kook de peultjes in een pan met ruim kokend water en wat zout in 2-3 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken.

Verhit de olie in een wok en roer het kerriepoeder erdoor. Voeg de rode ui en bosui toe en roerbak ze 2 minuten.

Schep de zalm en peultjes erdoor en roerbak alles nog 2 minuten.

Roer voorzichtig de yoghurt erdoor en laat het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes sudderen.

Lekker met basmatirijst en wortelsalade.

Tip:

Onze feestfavorieten voor Pasen. Bekijk ze allemaal ››

Variatietip

Vervang de zalmfilet door andere stevige vis, bijvoorbeeld zeewolffilet of zwaardvis. Vervang de Griekse yoghurt door 200 ml romige kokosmelk en het kerriepoeder door Indiase of Thaise currypasta.

Het recept 'Curry met zalm en peultjes' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau.

reacties op dit recept

  • amarylle Lijkt me lekker ga ik uitproberen.
  • Judith Erg lekker en heel eenvoudig!
  • Monique Dure ingredienten en het was niet lekker.
  • Laura Leuk recept, smaak aan de flauwe kant. Ik had er meer van verwacht.
  • Joan matig. iets wat vlak van smaak. Misschien met kokos lekkerder?

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken