okoko receptenreceptgroentenwortelpitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip

Pitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip

Pitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 6 waarderingen
  • Hapje
  • Vegetarisch
  • Mediterraan

Ingrediënten

  • 250 g winterwortel, in blokjes
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 3 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
  • 1½ theelepel gemalen komijn (djinten)
  • 5 pitabroodjes
  • 100 g walnoten
  • ½ rode paprika, in stukjes
  • 1 rode peper
  • 4 eetlepels olijfolie
  • ½ theelepel gemalen piment
  • olijfolie (met knoflook en chilipeper)

Bereiden

Kook voor de wortelpuree de blokjes winterwortel. Pureer de gekookte wortel met de knoflook, sambal oelek, 1 eetlepel citroensap, gemalen koriander en ½ theelepel gemalen komijn. Breng de puree pittig op smaak met zout en versgemalen peper. Pureer voor de notendip 1 pitabroodje met de walnoten, paprika en rode peper en meng er 2 eetlepels citroensap en de olijfolie door. Breng de dip op smaak met 1 theelepel gemalen komijn, gemalen piment en versgemalen zwarte peper en zout. Snijd 4 pitabroodjes overlangs open, snijd ze in puntjes en bestrijk deze met olijfolie (met knoflook en chilipeper) en rooster ze onder een hete grill knapperig bruin. Serveer de dips in schaaltjes op een platte schaal en leg de pitabroodjes eromheen. Lekker op een echte mezzetafel met zoute nootjes, amandelen en olijven.

Extra benodigd

Staafmixer of keukenmachine

Het recept 'Pitapuntjes met mediterrane wortelpuree en notendip' wordt je aangeboden door het Voorlichtingsbureau Brood.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
Meergranenbrood
Brood dat behalve van tarwe of rogge ook nog van andere graansoorten is gebakken zoals gerst, maïs, boekweit en spelt. Al die verschillende graansoorten geven weer hun eigen rijke smaak aan het brood. In het deeg worden vaak hele of gebroken zaden meege-
draaid. Afhankelijk van meel of bloem als basis bevat meergranenbrood meer of minder voedings-
vezel.

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken