Appel-oliebollen

Appel-oliebollen
  • 8
    personen
  • 10
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 1:15
    uur wachten
  • waardering8.2
    obv 17 waarderingen
  • Gebak
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • 10 g verse gist
  • 2 eetlepels fijne kristalsuiker
  • 125 ml lauwwarme volle melk
  • 190 g bloem
  • 1 eetlepel rum
  • 1 klein ei
  • 1½ eetlepel rozijnen, gehakt
  • 1 Granny Smith appel, geschild, klokhuis verwijderd en in kleine blokjes
  • ½ theelepel fijne citroenrasp
  • zonnebloemolie, om in te frituren
  • poedersuiker, om te strooien

Voorbereiden

Verkruimel voor het maken van de appel-oliebollen de verse gist en pureer het met 1 theelepel van de suiker en 60 ml van de warme melk tot een glad mengsel. Zet 15 minuten weg op een warme plek tot het schuimt.

Zeef bloem, een mespunt zeezout en de rest van de suiker in een kom en maak in het midden een kuiltje. Schenk de warme melk, rum, gistmengsel en het ei erin en mix tot een gelijkmatig mengsel. Roer de rozijnen, appels en citroenrasp er gelijkmatig door.

Dek af en laat op een warme plek rusten tot het twee keer zoveel is geworden - dit duurt ongeveer een uur. Klets de kom een paar keer tegen het werkblad om wat lucht aan het mengsel te laten ontsnappen.

Bereiden

Vul een friteuse of grote steelpan met dikke bodem voor een derde met olie en verhit deze tot 180 °C / gasstand 4 tot een dobbelsteentje brood dat erin wordt gegooid in 15 seconden bruin is.

Gebruik twee lepels en laat voorzichtig ronde lepels vol van het mengsel in de hete olie glijden, duw met een lepel het mengsel van de andere, en bak de oliebollen (in porties) ca. 6 minuten tot ze gerezen, goudbruin en door en door gaar zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en zeef er poedersuiker over. Geef er bolletjes ijs bij.

Kookboek

Het recept 'Appel-oliebollen' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Sneeuwvlokken & Haardvuur van Jane Lawson

Sneeuwvlokken & Haardvuur

Jane Lawson

'Sneeuwvlokken & Haardvuur' is hét boek om lekker te genieten van koken en eten in de koude maanden. Het boek is als een culinaire reis door de smaakvolle... lees verder

© Unieboek - Van Dishoeck.

reacties op dit recept

Tip: Werk het zout als laaste erdoor!, de gist mag in geen geval met het zout in contact komen. Gist en zout zijn als 'water en vuur'! Tip 2: Klein klontje gesmolten boter toevoegen, dan blijven ze koud langer vers.
- Geurt
Tip 3: ook de rum pas na de gisting toevoegen. Alcohol vermoord gist.
- Roger
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken