Griekse amandelkoekjes
bereiden
Ingrediënten
- 350 g boter
- 70 g suiker
- 2 eidooiers
- 50 ml rum of cognac
- 150 g amandelsnippers
- 1 theelepel oranjebloesemwater (verkrijgbaar in Turkse winkels)
- 500 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 g poedersuiker
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Roer in een grote kom de boter en de suiker net zo lang door elkaar tot het een schuimig mengsel wordt. Voeg één voor één de eidooiers toe, de rum of de cognac, de amandelsnippers en het oranjebloesemwater.
Meng de bloem, het bakpoeder en de olijfolie er voorzichtig doorheen. Kneed het geheel tot een soepel en homogeen deeg.
Maak er kleine bergjes van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat ze 30 minuten bakken in de oven.
Rol de amandelkoekjes als je ze uit de oven hebt gehaald door de poedersuiker. De koekjes moeten nog warm zijn, zodat de suiker eraan blijft plakken.
Extra benodigd
Bakpapier
Kookboek
Het recept 'Griekse amandelkoekjes' is afkomstig uit het kookboek...
Kleine koekjes
Ilona Chovancova
Zelfgebakken zandkoekjes, krakelingen, speculaasjes, biscotti of schuimpjes: in dit heerlijke bakboekje vind je dertig koekjes-recepten die heel goed van... lees verder
© Uitgeverij Becht