Bretonse zandkoekjes

Voorbereiden

Klop in een kom de eidooiers schuimig met de suiker. Voeg de zachte boter toe. Schep als laatste het zout, het bakpoeder en de gezeefde bloem door het mengsel. Vorm een bal van het deeg (niet kneden!) en laat 1 nacht rusten in de koelkast.

Bereiden

Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm. Snijd met behulp van een uitsteekvorm rondjes van 5 cm uit het deeg. Leg de deegrondjes in de beboterde bakringen die op een met vetvrij papier beklede bakplaat liggen (of in de siliconenvorm). Zet 15 minuten in een op 170 °C voorverwarmde oven.

Extra benodigd

Uitsteekvorm van 5 cm doorsnede, 30 bakringen of een siliconen zandkoekjesvorm, bakpapier