Gordon Ramsay: mosselen in aromatische kokosbouillon

4 personen
bereiden

waardering 8,1obv 32 waarderingen

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 kg verse mosselen, afgespoeld
  • 2 teentjes knoflook, ongepeld, gehalveerd
  • paar takjes tijm
  • 100 ml droge witte wijn
  • 1 blik kokosmelk van 400 ml
  • 1 rode chilipeper, schuin in dunne plakjes
  • 2 bosuitjes, schuin in dunne plakjes
  • 1 stengel citroengras, in de lengte gehalveerd
  • korianderblaadjes, ter garnering

Bereiden

Verhit een braadpan met een goed sluitend deksel en schenk de olijfolie erin. Voeg de mosselen toe en vervolgens de knoflook, tijm en wijn. Leg het deksel op de pan en stoom de mosselen 3-4 minuten tot ze open zijn.

Laat de mosselen boven een kom uitlekken om het kookvocht op te vangen. Schenk dat in een schone pan en kook het tot de helft in. Voeg de kokosmelk, chilipeper, bosui, citroengras en peper en zout naar smaak toe. Breng alles tegen de kook en laat het 2 minuten pruttelen.

Gooi ongeopende mosselen en de knoflook weg en schep de mosselen in vier warme kommen. Schep de hete kokosbouillon erover. Haal het citroengras eruit. Strooi voor het serveren wat korianderblaadjes over de mosselen.

Kookboek

Het recept 'Gordon Ramsay: mosselen in aromatische kokosbouillon' is afkomstig uit het kookboek...

Gordon Ramsay's Fastfood

Gordon Ramsay laat in dit boek zien hoe je zelf geweldige gerechten in een hele korte tijd kunt klaarmaken. Het boek is onderverdeeld in 15 korte hoofdstukken met... lees verder

© Tirion Uitgevers. Beeld: Visionsi | Shutterstock.com

Gordon Ramsay tips

Reacties op dit recept

  • saskia Heerlijk. Beetje aziatische smaak door de citroengras. Echt een aanrader.
  • Sylvia Wat eet je hier nou bij? Rijst, groente, brood?
  • a Zeer geslaagd en makkelijk te maken. @Sylvia Met een róse of witte wijn erbij. Gebakken krieltjes en een gemengde salade.
  • Willem Verrukkelijk recept. Was echt smullen!!
    • Jh Gaan we proberen.
  • J.M.A. ga het ook eens proberen, reactie volgt
    andrea
  • henny Silvia,
    Ik zou er brood bij doen.
  • Marijke Heerlijk, om ook wat groene curry, stukjes limoen en gember mee koken.
  • Ilona Wat ook heel lekker is... het hele recept volgen, maar dan alle mosselen uit de schelp halen bij de kokosbouillon doen en je hebt een heerlijke soep, samen met lekker boerenrood... zalig !!!!
  • Meike Caramba, dit is lekker zeg! Vanavond maak ik het gelijk weer. Inderdaad, ik kan proberen wat gember mee te koken.