Couscous salade met kalkoen, artisjok en olijven

4 personen
bereiden

waardering 7obv 1 waarderingen

Ingrediënten

  • 1 pak Honig Couscous
  • 2 rode paprika, in blokjes
  • 185 g artisjokharten (blik), in stukken
  • 26 zwarte olijven met knoflook, in plakjes
  • 100 g zongedroogde tomaten op olie, in stukjes
  • 150 g gegaarde kalkoen of kip, in reepjes
  • 5 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 2 limoenen, uitgeperst
  • muntblaadjes, fijngehakt

Bereiden

Kook de couscous volgens de algemene bereidingswijze op de verpakking.

Meng alle ingrediënten door de gekookte couscous en laat het geheel afkoelen. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Garneer de salade met de gehakte muntblaadjes.

Het recept 'Couscous salade met kalkoen, artisjok en olijven' wordt je aangeboden door