Chinese slawraps met sticky biefstuk

Bereiden

Verhit de sesamolie in een grote koekenpan of wok en verwarm op matig tot hoog vuur. Voeg het gehakt toe en breek al bakkend 3-4 minuten met een houten lepel in kleine stukjes, tot het bruin is.

Voeg de ui, knoflookpuree, rode paprika en geraspte wortel toe en roerbak in 3-4 minuten zacht. Roer de hoisinsaus, sojasaus, honing, rijstazijn en het vijfkruidenpoeder erdoor.

Laat 2-3 minuten zachtjes koken, tot de saus kleverig en glanzend is. Schep de bosui erdoor en haal de pan van het vuur. Schep de vulling in de slablaadjes en bestrooi met sesamzaad en bosui.

Variatietip

Gebruik kipgehakt in plaats van rundergehakt. Magerder maar nog steeds vol van smaak. In plaats van hoisinsaus kun je ook teriyakisaus gebruiken. Iets minder zoet, en geeft een mooie glans. Vervang het vijfkruidenpoeder door gemberpoeder. Anders, maar geeft wel diepte en smaak.

Tips

Serveer met jasmijn- of basmatirijst uit de magnetron. In een paar minuten klaar en absorbeert de kleverige saus perfect. Voeg kroepoek toe. Lekker om de vulling mee op te scheppen en om van te snacken. Komkommerschijfjes en plakjes radijs. Fris en krokant, in fijn contrast met de kleverige vulling.

Opmerking

Sla. Een van die dingen die mijn kinderen niet lusten, tot je de blaadjes vult met kleverig, zoet gehakt en dan is het plotseling het lekkerste wat ze ooit gegeten hebben. Deze wraps zijn een soort goocheltruc bij ons thuis: snel te maken, leuk om te eten en de kinderen krijgen hun groenten binnen zonder te morren. Ieder stelt zelf z'n eigen wrap samen aan tafel, dus minder gedoe en meer plezier.