Entrecote uit Guadeloupe
voorbereiden
bereiden
wachten
Ingrediënten
- 2 grote entrecotes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels wittewijnazijn
- 1 ui, fijngehakt
- 1 bosuitje, in ringetjes
Voorbereiden
Leg de entrecotes in een grote kom, bestrooi ze met zout en peper en voeg de helft van de fijngehakte knoflook toe. Wrijf de knoflook goed in het vlees en zet het 6 tot 8 uur in de koelkast.
Bereiden
Verhit de olie in een braadpan of een koekenpan en braad de entrecotes aan beide kanten aan. Schep ze op een schaal.
Blus het braadvet af met de azijn. Roer de ui, de bosui en de resterende knoflook door de saus en laat 1 tot 2 minuten regelmatig roerend koken.
Schep de licht ingekookte saus over de entrecote. Serveer direct.
Kookboek
Het recept 'Entrecote uit Guadeloupe' is afkomstig uit het kookboek...
De Creoolse Keuken
Babette de Rozières
Winnaar 'Kookboek van het jaar 2008'! 'De Creoolse Keuken' brengt het beste uit de Aziatische, Afrikaanse, Indiase en Europese culinaire tradities samen... lees verder
© Unieboek - Van Dishoeck