Kleverige worstvleesballetjes met honing, limoen en harissa

Bereiden

Verdeel het worstvlees in 16 even grote porties en vorm elke portie tot een balletje.

Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur, voeg de worstvleesballetjes toe (zonder olie, want er komt al vrij snel vet uit) en bak 3 tot 4 minuten per kant, tot ze stevig en bruin zijn. Bak nog een paar minuten regelmatig schuddend met de pan, tot ze echt aan alle kanten bruin zijn.

Meng intussen de honing met de harissa en het limoensap in een kleine kom.

Zet het vuur onder de koekenpan hoog, voeg het honingmengsel toe en wentel de balletjes erdoor, tot ze aan alle kanten bedekt zijn en de saus dikker wordt. Ga zo door tot de balletjes mooi gelakt zijn. Serveer op stokbrood of met rijst, bestrooid met de lente-ui.

Tip

Lekker bij het recept 'Zoetzure roerbak van broccoli en bloemkool' elders op Okoko recepten.

Opmerking

Ik gebruik vaak worstvlees in bijvoorbeeld pasta's en wraps. Deze kleine gehaktballetjes van worstvlees zijn kleverig, zoet, pittig en verrukkelijk, en het is een van de eenvoudigste gerechten om klaar te maken. Ik eet ze het liefst zo op een stokbroodje of met verse koriander en knapperige ingelegde wortel erop. Ze zijn ook ideaal in kleine wraps of met gestoomde rijst. Waarmee je ze ook serveert, dit recept moet je gewoon proberen. Iedereen zal er dol op zijn.