Taartjes met rode bieten en hazelnootpasta

Ingrediënten

• 1 rauwe rode biet
• 6-8 eetlepels hazelnootpasta
• 150 g jong belegen Goudse kaas

• voor het korstdeeg
• 200 g bloem
• 100 g boter

Voorbereiden

Strooi voor het korstdeeg de bloem in een kom en voeg een snufje zout toe. Snijd de boter er met twee messen door. Bewerk het mengsel met je vingertoppen tot het kruimelig is. Voeg 4 eetlepels water toe en roer het erdoor met een mes (met een ronde punt). Giet er nog een scheutje water bij als het deeg te droog lijkt. Druk het deeg met je handen losjes bij elkaar, wikkel het in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.

Bereiden

Wikkel de biet in aluminiumfolie en stoof hem in ca. 1 uur gaar in de oven, bij 180 °C.

Rol het deeg uit en bekleed er beboterde taartvormpjes mee. Zet de vormpjes in de vriezer.

Snijd de rode biet in dunne plakken. Bestrijk de taartbodempjes met de hazelnootpasta. Verdeel de plakjes rode biet erover. Schaaf de kaas boven de vormpjes. Bak de taartjes 25-30 minuten.

Extra benodigd

Plasticfolie, aluminiumfolie

Tip

Je kunt ook minigebakjes maken als borrelhapje of amuse. Steek hiertoe rondjes uit het deeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek ze met biet en kaas en zet ze in de oven.