okoko receptenreceptgroentenpaksoipaksoi en venusschelpjes in mosterddressing

Paksoi en venusschelpjes in mosterddressing

Paksoi en venusschelpjes in mosterddressing
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.5
  • Bijgerecht
  • Vis
  • Japans

Ingrediënten

  • 300 g paksoi
  • 100 g venusschelpjes (blik)
  • voor de mosterddressing
  • 2 eetlepels Engelse mosterd
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel shoyu
  • 2 eetlepels pekelnat van de schelpjes

Bereiden

Kook de paksoi 2 minuten in lichtgezouten kokend water op middelhoog vuur tot hij zacht is. Giet af en houd de paksoi onder koud stromend water, zodat hij snel afkoelt. Knijp het overtollige water eruit en snijd de stengels eraf. Snijd de bladeren in reepjes van 4 cm en snijd het brede witte deel van grote bladeren doormidden.

Giet de schelpjes af, maar bewaar 2 eetlepels van het pekelnat, en doe ze met paksoi in een mengkom.

Meng voor de mosterddressing de mosterd, het citroensap, de shoyu en het pekelnat in een kom en roer alles tot een gladde massa. Giet de dressing over de paksoi en de schelpjes en meng luchtig door elkaar. Schik de salade op vier borden.

Opmerking

Traditioneel wordt dit recept met spinazie bereid, maar westerse spinazie is slapper en minder smaakvol dan zijn oosterse tegenhangers. Daarom is hier paksoi gebruikt. Het resultaat is een verrukkelijke, knapperige, friszure salade.

Kookboek

Het recept 'Paksoi en venusschelpjes in mosterddressing' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Easy Japanese kookboek van Emi Kazuko

Easy Japanese kookboek

Emi Kazuko

Het 'Easy Japanese kookboek' toont stap voor stap hoe u een keur aan gerechten kunt klaarmaken en verrassende menu's kunt samenstellen. Het verzorgen... lees verder

© The House of Books.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Hollandse Tapas

Eten gooi je niet weg. Daar maak je Hollandse Tapas van. Heerlijke hapjes van restjes uit eigen keuken en koelkast. Kijk voor tips en recepten op hollandsetapas.com!

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken