okoko receptenreceptkip & gevogeltegebraden kipnigella lawson: langzaam gebraden kip met knoflook en citroen

Nigella Lawson: langzaam gebraden kip met knoflook en citroen

Nigella Lawson: langzaam gebraden kip met knoflook en citroen
  • 5
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 2:45
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.1
    obv 68 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Gevogelte
  • Frans

Ingrediënten

  • 1 kip (2 tot 2¼ kg), in 10 stukken verdeeld
  • 1 bol knoflook, in ongepelde teentjes verdeeld
  • 2 citroenen zonder waslaagje, elk in acht stukjes
  • een handjevol verse tijm
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 ml witte wijn

Bereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C of gasovenstand 3.

Leg de stukken kip in een braadslee en doe de knoflook, stukjes citroen en tijm erbij. Trek daarvoor de blaadjes tijm grofweg van de takjes af en laat er een paar heel om later ter garnering te gebruiken. Giet de olie erbij, meng alles met je handen door elkaar en doe het mengsel over in de braadslee. Zorg dat de stukken kip met het vel naar boven liggen.

Sprenkel er de witte wijn op en maal er wat zwarte peper over, dek de braadslee strak af met aluminiumfolie en zet hem 2 uur in een oven die je op de smaak-intensiverende lage temperatuur van 160 °C hebt voorverwarmd.

Haal het folie weg en verhoog de oventemperatuur tot 200 °C of gasovenstand 6. Bak de kip nog 30 tot 45 minuten, tot het vel mooi goudbruin is en de citroenen aan de randjes beginnen te schroeien en te karameliseren.

Ik serveer dit gerecht het liefst zo, regelrecht uit de braadslee. Strooi er alleen nog wat tijm over en schep de borden vol.

Extra benodigd

Aluminiumfolie

Persoonlijke noot

'Dit is zo'n gerecht dat je onmogelijk maar één keer kunt maken, ik bedoel, na de eerste keer ben je meteen verslaafd. Het is zo lekker makkelijk: je hoeft alleen maar alles bij elkaar in een braadslee te leggen en die in de oven te zetten, en je huis vult zich met de zomerse geuren van citroen en tijm - en natuurlijk, zachte, bijna honingzoete knoflook. Het idee heb ik van de Franse kipstoofsels met hele tenen knoflook, die ik alleen nog een beetje wil oppeppen met een zomerse citroen. Het mooie ervan is dat je de citroen niet alleen als smaakgever gebruikt, maar ook als volwaardig onderdeel van het gerecht. Door de grote stukken langzaam in de oven mee te laten bakken karameliseren ze bijna en kun je ze zo eten, met schil en al. De bitterzure vruchten zijn door de warmte lekker zoet geworden.' - Nigella Lawson

Kookboek

Het recept 'Nigella Lawson: langzaam gebraden kip met knoflook en citroen' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Voor altijd zomer van Nigella Lawson

Voor altijd zomer

Nigella Lawson

Nigella Lawson is al enige jaren een sensatie in Engeland. Ze verstaat niet alleen de kunst om voortreffelijk te koken, ze kan daar ook met verve over schrijven. Ze is... lees verder

© Uitgeverij Contact.

reacties op dit recept

Is dit alles?
- leo
Prima recept, makkelijk niet veel aan te doen, vooral met (klein)kinderen, buiten eten aan de tuintafel. Voor mij een 8½.
- yvonne
Wat een flut recept. Na ruim 2 uur heb je een paar stukjes kip en wat citroen. Ik heb er nog pasta en verse haricots verts bij gedaan, maar dan nog is het helemaal niets. Wij zijn makkelijke eters, maar dit viel niet in goede aarde. Waarom geen serveersuggestie erbij? Ben het eens met Leo: is dit alles?
- Joan
Joan, kun je je eigen fantasie niet aan het werk zetten of moet alles voorgekauwd worden? Aardappeltjes erbij in de ovenschaal, heerlijk! Met als bijgerecht spinazie, gewokt en gemengd met een gemalen pecorino en scheutje room, op z'n Italiaans.
- Ingeborg
Hoe graag ik ook een positieve reactie zou plaatsen, moet ik het met Leo en Joan eens zijn - het recept is eigenlijk niets bijzonders. Natuurlijk kun je er van alles bij serveren, maar de 'verslavende' smaak heb ik - ondanks bio-kip - niet kunnen ontdekken. Een hele kip, minder citroen, meer knof, bouillon in plaats van wijn - en een prakje geitenkaas met basilicum onder de borsthuid - geniet! aty
- aty
Bitter door de citroen. Het rook heerlijk, maar viel tegen.
- agnes
De verwachtingen waren hooggespannen... maar het was gewoon niet lekker. De citroentjes waren heel bitter en de kip was veel te zompig... jammer!
- geelhuis
Wat doe ik verkeerd? De kip was superdroog! Bijna niet te weg te krijgen. Ik heb ipv kip met vel gewoon filets gebruikt overigens. Heeft iemand anders dit ook weleens gehad?
- J.M.
Bestrijk de kip met kipkruiden. Doe 2 bollen knoflook, 5 rode uien (beiden ongeschild), 1 zoete aardappel, ½ pompoen, schoongemaakte in stukken gesneden rode en een groene paprika in een braadslee. Leg er takjes tijm en rozemarijn tussen, bestrooi de groenten met wat zout en peper en besprenkel alles met lekker veel olijf olie. In de oven voor 1 uur (200 °C). Heerlijk.
- anneke
J.M, kipfilet is zowiezo veel te mager om zolang in de oven te doen. Daarom is het bij u niet gelukt.
- Charlotte
Ik heb het vandaag ook gemaakt en ik vond het heerlijk. Was een heerlijk frisse smaak door de citroen en de kip was heerlijk mals en zooooo makkelijk! Is echt een aanrader!
- celia
Ik ben het helemaal eens met Celia.
- pierre
Heb het gerecht op de voet gevolgd, maar helaas een mislukking, citroen verbrand, kippenbouten veel te droog. Zonde van tijd en geld, volgende keer weer mijn "eigen" recept met kippenbout, ui, knoflook en niet geschilde aardappelen met olijfolie uit de oven.
- Judith
Ook ik heb dit recept al meerdere malen klaargemaakt, maar alle ingredienten werden samen met de kippenBOUTEN (geen filet) enkele uren gemarineerd in de frigo. Gezien op de televisie volgens Nigella. Het resultaat was steeds erg smakelijk. NB: de citroen dient alleen voor de smaak niet voor consumptie. Extra tip: ipv enkel tijm gebruik ik ook gedroogde salie (met gulle hand) proberen en geniet.
- tine
heel saai, niks aan...
-
En weer die citroenen bij dat soort kokers, niet te pruimen.
- Eduardus
Heb het nu twee keer gemaakt, met echte kip dan he! Biologische scharrel. Het was heeeeerlijk en ik heb het gecombineerd met verse boontjes, gestoomde aardappeltjes en stoofpeertjes. Ook mijn gasten vonden het een topper. Misschien dat de frico of andere kip toch eens op stok gehouden moeten worden en de scharrel er af. Ik maak het vast en zeker weer, een vette 9 voor dit magere gerecht!
- marja
Heerlijk! Ga ik maken!
- Heleen
Tip: gooi er wat rode uien bij! Deze zijn heerlijk om te eten als ze bij de kip en citroen in de oven hebben gelegen.
- Nikki
Dit recept ga ik zo snel mogelijk maken, lijkt me echt heerlijk.
- Maria
Je moet eens opgelegde, hele citroenen gebruiken. Zijn te koop in bv. Marokkaanse winkels. Je zal dan wel het verschil proeven en niet het bitter van een verse citroen.
- lieve

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken