okoko receptenreceptmeer groepenledencurry van sperziebonen en aardappel

Curry van sperziebonen en aardappel

Curry van sperziebonen en aardappel
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 6 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vegetarisch
  • Indiaas

Ingrediënten

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel mosterd- en uienzaad gemengd
  • 4 gedroogde rode chilipepers
  • 3 tomaten, in plakjes
  • 1 theelepel gemberwortel, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 200 g sperziebonen, in stukjes
  • 2 aardappelen, in blokjes
  • 1 eetlepel koriander, fijngehakt

Bereiden

Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg komijn-, mosterd- en uienzaad en gedroogde chilipepers toe en roer goed. Doe de tomaten in de pan en roerbak het mengsel 3-5 minuten. Vermeng gember, knoflook en chilipoeder en 1 theelepel zout en doe dat in de pan. Meng alles goed door elkaar. Voeg de bonen en aardappelen toe en roerbak 5 minuten. Voeg 300 ml water toe, zet daarna het vuur laag en laat 10-15 minuten pruttelen. Roer af en toe. Garneer de curry met koriander.

Het ledenrecept 'Curry van sperziebonen en aardappel' wordt je aangeboden door Marjolein de Wit.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken