okoko receptenreceptmeer groepenledengeroosterde ossenhaas met kastanjechampignons

Geroosterde ossenhaas met kastanjechampignons

Geroosterde ossenhaas met kastanjechampignons
  • 6
    personen
  • 5
    min voorbereiden
  • 15
    min bereiden
  • 30
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 3 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 6 stukjes ossenhaas (à ca. 125 g)
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 50 g ontbijtspek, in reepjes
  • 250 g kastanjechampignons, in vieren
  • 100 g cantharellen of shii-takes, in vieren
  • 4 takjes tijm

Voorbereiden

Bestrijk de ossenhaas met balsamicoazijn en 4 eetlepels olijfolie. Laat het vlees minstens een half uur marineren.

Bereiden

Verwarm de grillpan voor tot deze gloeiend heet is. Verhit intussen in de wok 2 eetlepels olijfolie. Bak de spekreepjes zachtjes uit. Voeg de paddestoelen toe en bak ze op hoog vuur in ca. 5 minuten al omscheppend mooi bruin, laat het vocht verdampen. Ris de blaadjes tijm van de takjes en schep de tijm en zout en peper er naar smaak door. Rooster in de grillpan de ossenhaas in ca. 4 tot 5 minuten bruin en van binnen rosé, keer de ossenhaas halverwege. Maal zout en peper erboven. Leg de ossenhaas op warme borden en schep de paddestoelen erop.

Extra benodigd

Grillpan

Het ledenrecept 'Geroosterde ossenhaas met kastanjechampignons' wordt je aangeboden door Charlotte van Vliet.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken