okoko receptenreceptmeer groepenledenhertenbiefstuk met tapenade

Hertenbiefstuk met tapenade

Hertenbiefstuk met tapenade
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 3 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 4 hertenbiefstukken
  • 25 g boter
  • 2 rode uien, in partjes
  • 50 ml cognac of medium dry sherry
  • 100 ml bouillon
  • 100 g tapenade van zwarte olijven
  • 2 tomaten, in reepjes
  • 1 eetlepel bieslook

Bereiden

Wrijf de hertenbiefstukken in met zout en peper. Bak de hertenbiefstukken in een koekenpan met hete boter in 4-6 minuten mooi bruin en van binnen rosé. Verdeel de uipartjes rond het vlees en bak ze mee. Houd de biefstukken warm in aluminiumfolie en blus de uipartjes af met de cognac en bouillon. Roer de tapenade en tomaatreepjes erdoor en laat de saus 2-3 minuten zachtjes sudderen. Leg de hertenbiefstukken op warme borden en schep de saus erover. Strooi het bieslook erover. Lekker met tagliatelle en sperziebonen.

Extra benodigd

Aluminiumfolie

Het ledenrecept 'Hertenbiefstuk met tapenade' wordt je aangeboden door Ingrid de Groot.

reacties op dit recept

Ik heb het recept uitgeprobeerd en het was heerlijk. Heb er ook nog een klein beetje truffeltapenade aan toegevoegd.
- Ria
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken