Minestrone met kabeljauw

Minestrone met kabeljauw
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 25
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.0
    obv 3 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vis
  • Italiaans

Ingrediënten

  • 400 g kabeljauwfilet, in dobbelstenen
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 courgette
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 g magere spekblokjes
  • 200 g prei, in ringetjes
  • 200 g wortel, in blokjes
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1½ liter visbouillon
  • 500 ml gepelde tomaten op sap (blik)
  • 100 g macaroni
  • 1 eetlepel basilicum, fijngehakt
  • 1 eetlepel tijm, fijngehakt

Bereiden

Bestrooi de kabeljauwdobbelsteentjes met peper, zout en citroensap en zet ze apart. Snijd de gewassen courgette in de lengte in vieren en daarna in plakjes van 1 cm dik. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de spekblokjes, prei, courgette, wortel en knoflook. Giet de bouillon erbij. Voeg de gepelde tomaten met sap en de macaroni toe. Kook de soep 10 minuten. Schep de kabeljauw erdoor en kook zachtjes 5 minuten. Meng de kruiden erdoor.

Het ledenrecept 'Minestrone met kabeljauw' wordt je aangeboden door Charlotte van Vliet.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken