Wortel-pompoensoep

Wortel-pompoensoep
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 40
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering 7.3
    obv 6 waarderingen
  • Voorgerecht
  • Vegetarisch
  • Hollands

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 cm verse gember, fijngehakt
  • ½ flespompoen, in blokjes van 1 cm
  • 2 winterwortels, in blokjes van 1 cm
  • 1 theelepel geroosterde korianderzaadjes, gekneusd
  • 1 glas witte wijn (optioneel)
  • 1,2 liter groentebouillon
  • 1 pak Alpro soya Reepjes licht gekruid
  • 1 limoen
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereiden

Verwarm een soeppan met een scheut olijfolie en voeg dan de uien, knoflook en gember toe. Zet dit op een lage temperatuur aan, totdat het glazig wordt.

Voeg de pompoen en winterwortel toe aan het uienmengsel, samen met de gekneusde korianderzaadjes. Bak het geheel samen 5 minuten door en blus het dan met de witte wijn en de groentebouillon. Kook dit ca. 20 minuten op een lage temperatuur.

Pureer de soep en voeg dan de Alpro soya Reepjes toe en breng het geheel op smaak met zout, peper en limoensap.

Strooi voor het serveren een beetje peterselie over de soep.

Extra benodigd

Staafmixer

Het recept 'Wortel-pompoensoep' wordt je aangeboden door .

reacties op dit recept

  • Nog geen reacties...

reactie toevoegen

plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept
(advertentie)
mijn okoko recepten
(advertentie)

nieuwe kookboeken

  • Kookboek Avocado

    Avocado

    In 'Avocado' vind je meer dan dertig prachtig vormgegeven recepten, van ontbijt, lunch en diner tot hartige en zoete snacks... bekijk 'Avocado'

  • Kookboek Ontbijt

    Ontbijt

    In 'Ontbijt' duikt culinair journalist Mara Grimm in de geschiedenis van de belangrijkste maaltijd van de dag. Daarnaast gaat ze op zoek... bekijk 'Ontbijt'

  • Kookboek Greek

    Greek

    Met 'Greek' heb je een masterclass Grieks koken in handen maar dan wel met de moderne twist van George Calombaris... bekijk 'Greek'

bekijk alle kookboeken