okoko receptenreceptsaladezomersaladezomersalade met geroosterde paprika en borlottibonen

Zomersalade met geroosterde paprika en borlottibonen

Zomersalade met geroosterde paprika en borlottibonen
  • 4
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 30
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 8 waarderingen
  • Lunchgerecht
  • Vegetarisch
  • Overige keukens

Ingrediënten

  • 2 gele paprika's (of een pot geroosterde paprika's)
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • olijfolie
  • 1 blik borlottibonen, uitgelekt
  • 250 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 blok Alpro soya Tofu basis, in blokjes
  • 1 takje oregano
  • citroenrasp
  • 2 kroppen little gem sla

Bereiden

Rooster de paprika's 15 minuten in een hete oven op 220 °C tot ze zwart worden. Doe ze daarna 10 minuten in een boterhamzakje en verwijder vervolgens het velletje met water. Verwijder de zaadjes en snijd de paprika's in blokjes van 2 cm.

Verwarm intussen de knoflook in een koekenpan met olijfolie, en voeg de uitgelekte bonen, tomaten en paprika toe. Voeg na 2 minuten de tofublokjes toe. Breng op smaak met oregano, citroenrasp, zout en peper.

Scheur de little gems sla en verdeel over vier borden. Bedek met het tofu-bonenmengsel.

Het recept 'Zomersalade met geroosterde paprika en borlottibonen' wordt je aangeboden door Alpro soya.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken