Tiramisu (de enige echte)

Lijkt me nogal zoet! 500 gram mascarpone en 250 gram suiker en dan ook nog eens gezoete koffie. Als ik tiramisu maak gebruik ik op 300 gram mascarpone drie eetlepels suiker en in de koffie doe ik geen suiker.

Is inderdaad een heerlijk recept. Ik strooi de volgende keer de cacao er net voor het opdienen over. De cacao "smolt" (zo heet het waarschijnlijk niet maar daar leek het op).

Ik vind de hoeveelheid suiker ook te groot en jammer dat er geen scheut marsala of amaretto door de koffie gaat: geeft net even iets extra's!!

Zelf doe ik ook nog een paar eetlepels advocaat door de mascarpone, net dat beetje extra, en ook ik gebruik minder suiker, succes allemaal.

mijn Tiramisu recept is er een van Romeinse oorsprong, de venetianen - lombarden en toscanen hebben ieder zo hun eigen ideeen over de Tiramisu. in mijn recept zit : 2 dl slagroom - 5 eetlepels suiker-4 eierdooiers - 500 gram mascarpone - 200 gram lange vingers - 4 eetlepels sterke expressokoffie - 3 eetlepels amaretto en cacaopoeder. Vergeet niet dat de Italiaanen fijn proevers zijn :)

Ik gebruik ook minder suiker. Op 4 eierdooiers en twee stijfgeklopte eiwitten gebruik ik 100gr. suiker. Als de Tiramisu door volwassenen gegeten wordt, hoort ook de Amaretto, 3 eetlepel erbij. Maar wat is dit een geweldig dessert! -Kari

ik voeg er ook nog advocaat aan toe en laat wat suiker weg

Dik mislukt. Mascorpone, suiker en eidooier mengsel is helemaal niet stijf geworden. Hoe kan dit?

Fantastisch recept, heeft heel wat positieve reacties op kerstavond gekregen.

Het lijkt mij ook een heerlijk recept, alleen... ik durf geen rauwe eieren meer te eten na daar heel erg ziek van te zijn geweest [samonella infectie]. Dus recepten met rauwe eieren sla ik over.

Ook hier heerijk gesmuld met de kerst. Dit ga ik vaker maken, simpel en lekker!

Prima gelukt. Wel heb ik minder suiker toegevoegd zoals anderen al vermeld hadden.

De tiramisu was heerlijk! Moet wel zeggen dat ik er veel meer lange vingers in had gedaan, zo waren de twee lagen allebei helemaal belegd met vingers. Vond hem nog wel wat aan de natte kant!

Heel lekker! 150 gram suiker voor 500 gram mascarpone is heerlijk. Lange vingers een voor een in koffie (met amaretto en suiker in een hoge smalle kom) dopen. Zo trekt er precies genoeg vloeistof in en wordt het niet te nat. Bodem en tweede laag uiteraard helemaal bedekken met lange vingers en hiertussen een dikke laag mascarponeroom!

De smaak was heelijk met wat amandellikeur erdoorheen gedaan. Maar was toch mislukt doordat het niet stijf was geworden.

Ik heb hem gemaakt, ik heb ongezoette koffie gebruikt en iets minder suiker. En een tip: maak hem een dag van te voren want de volgende dag is hij dubbel zo lekker!

Ik klop suiker en dooiers au bain marie eerst schuimig. Beter en gezonder dan met rauwe eieren!

Tiramisu was heerlijk van smaak, maar hij stijfde niet op. Veredelde vla zullen we maar zeggen. Wel had ik bij de koffie voor de smaak wat marsala toegevoegd.. Tiramisu heet hier nu dus Tiramikwak ;)

Het lijkt veel op het recept van de familie Gonza la Venetia. Bij dit recept wordt het eiwit ook geklopt. Aan de dooiers en aan het eiwit 50 gr suiker toevoegen. Tevens wordt er een scheut Tia Maria aan de koude koffie toegevoegd. Door de masa kun je dan 2 lagen lange vingers gebruiken. Wel minimaal 4 uur laten opstijven in de koelkast.

Ik gebruik geen eierdooiers, krijg ik last van. De helft van de mascarpone vervang ik door slagroom. Ik gebruik geen suiker, de lange vingers zijn zoet genoeg. De reden dat het niet opstijft kan zijn dat de lange vingers te slap zijn van de koffie. je moet ze alleen maar kort dippen. Opstijven gaat uiteraard ook veel sneller omdat er al slagroom in zit. Bij de weg het is heerlijk!!

Ik doe een beste scheut Tia Maria door de koffie en vervang de lange vingers door een Italiaans bitterkoekje met amandel.

Ik maak hem iets anders maar doe de helft koffie en de helft Grand Marnier. Er zei iemand dat hij niet stijf genoeg was, heb je hem lang genoeg in de koelkast gelaten en gebruik altijd kleine eieren, want met grote mislukt het vaak.

Bij mij is het ook mislukt. Na 3 uur in de koelkast even gekeken en geproefd maar het lijkt wel pap en is ontzettend zoet!

Wat is dit een super lekker toetje!!! Ik heb me gehouden aan de hoeveelheden, alleen wat amandellikeur toegevoegd aan de koffie............ZALIG. Als je te kort klopt wordt het ook niet stijf. Je moet dus als je de marscarpone toevoegt zeker 5 a 6 minuten kloppen, dan wordt het mooi stijf.

Het water komt me nu al in de mond! Ik doe wel amaretto in de koffie, maar geen extra suiker. Minder calorieën door de helft van de mascarpone door (magere) platte kaas of kwark (licht gesuikerd) te vervangen. Ook lekker! Jammer dat dit geen dieetvoeding is ;)

Ik was te ongeduldig met de l.vingers, het dopen in de koffie ging niet goed, l. vingers vielen uit elkaar voor ik ze in de vorm kon doen, dus deed eerst alles in de vorm en goot koffie erover heen, beetje bij beetje. Maar dit werkt dus niet, hij stijft niet echt goed op dan, ook niet na 4,5uur in de koelkast. Smaak was wel heerlijk!

Hij staat nu in koelkast...Heb de koffie (met amaretto :)!! ) in een platte bak gedaan en daar de lange vingers doorgerold... Minder suiker gebruikt zoals iedereen hier al aangaf... Hopen dat ie lukt, ander heb ik een probleem morgen, aangezien ik voor het toetje zal zorgen ;)

De taart was heerlijk van smaak, alleen liep bij alles uit de springvorm (net vla) want hij was niet stijf, wie weet wat ik verkeerd heb gedaan.

Eieren en suiker moeten met een handmixer lang worden geklopt. Daarna voeg je iedere keer een kleine hoeveelheid mascarpone toe. Tussendoor goed blijven kloppen. Mascarpone mag nooit in een keer bij de eieren toegevoegd worden: een eetlepel per keer en flink kloppen, weer een eetlepel en weer paar minutjes kloppen e.z.v. todat alle mascarpone wordt verwerkt.

Lekker, maar ik had een laag minder langevingers... Het werd een zwembad! En ik had ook wat minder suker kunnen gebruiken, de kilootjes zaten er binnen 5 minuten weer aan.

Heb de tiramisu volgens het recept gemaakt. Eidooiers met suiker 5 minuten stijfgeklopt met de mixer, toen eetlepel per eetlepel de mascarpone erbij gemengd nog even goed doorgemixt tot hij goed dik werd. Bij de koffie heb ik wel een scheutje grand manier toegevoegd. Heb hem net in de koelkast geschoven. Ben erg benieuwd hoe hij zal smaken!

Wanneer je wel een mooie vaste Tirami Su wil, klop dan ca 3 eiwitten stijf en spatel dit door het mascarpone mengsel. Dan lukt het altijd. Dit recept is veel te zoet, gebruik gewoon het basisrecept op de site. Ik meng de koffie altijd met Kahlua likeur.

hallo.recept klopt niet denk ik daar hij niet opstijfd het was net pap met langevingers niet te eten ben niet tevrede over dit recept

Een tip: als je aan het einde 250ml geklopte slagroom aan de mascarpone/eieren mix toevoegd, krijg je een luchtiger en smeuiger tiramisu.

Ook ik heb dit recept geprobeerd, wat aan de zoete kant maar wel lekker. De eerste keer was hij heel goed gelukt, maar de 2de keer werd het marscarpone mengsel niet goed stijf, zodat de taart ging "lopen". Hoe kan dit?

Hallo allemaal, Ik heb ook deze tiramisu gemaakt, heerlijk van smaak alleen, hij word niet echt stijf. Wat doe ik verkeerd?? En ook ik heb minder suiker gebruikt, zou het dan toch komen doordat ik middelgrote eieren heb gebruikt? Graag hoor ik een reactie omdat ik het graag met kerst ook zou willen maken, en dan moet ie wel perfecto zijn groetjes