okoko receptenreceptvleesentrecoteentrecote met rodewijnsaus van onno kleyn

Entrecote met rodewijnsaus van Onno Kleyn

Entrecote met rodewijnsaus van Onno Kleyn
  • 2
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 20
    min bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering8.2
    obv 15 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Frans

Ingrediënten

  • 2 entrecotes (lendebiefstuk)
  • 2 sjalotjes, gesnipperd
  • 100 ml rode wijn
  • 100 ml runderfond (kant-en-klaar)
  • 1 eetlepel olie
  • 50 g boter
  • handvol bladpeterselie, gehakt

Voorbereiden

Bestrooi de entrecotes met zout en laat tien minuten buiten de koelkast staan. Zet de borden in de oven en stel die in op 60 °C.

Bereiden

Doe de sjalotten met de wijn in een pannetje en breng aan de kook. Laat koken totdat het vocht bijna verdampt is. Doe er dan de fond bij, kook weer iets in. Breng op smaak met zout en peper en houd warm. Verhit een eetlepel van de boter met de olie in een koekenpan. Bak de entrecotes. Reken op 2 keer 3 minuten voor rood, 2 keer 4 minuten voor medium vlees. Leg de entrecotes op de verwarmde borden. Klop supersnel en van het vuur af de boter door de saus en schep er wat van over het vlees. Bestrooi met peterselie.

Kookboek

Het recept 'Entrecote met rodewijnsaus van Onno Kleyn' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Culinaire vluggertjes van Onno Kleyn

Culinaire vluggertjes

Onno Kleyn

Hoe combineer je verrukkelijke, traditionele smaken met de snelle keuken van vandaag? Onno Kleyn laat zien dat je in een mum van tijd de heerlijkste gerechten uit... lees verder

© Het Spectrum.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...

mijn okoko recepten

(advertentie)
(advertorial)
Florida Grapefruit

Laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze Rolls-Royce onder de grapefruits! Kijk hier voor kleurrijke recepten of bezoek gofloridagrapefruit.com.

nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken