okoko receptenreceptvleesrundvleesklassieke runderstoofpot

Klassieke runderstoofpot

Klassieke runderstoofpot
  • 8
    personen
  • 0
    min voorbereiden
  • 2:30
    uur bereiden
  • 0
    min wachten
  • waardering7.5
    obv 2 waarderingen
  • Hoofdgerecht
  • Vlees
  • Hollands

Ingrediënten

  • 1 schouderstuk van rund
  • 1 kg klapstuk
  • 1 kalfsschenkel
  • 2 uien, gepeld en bestoken met 3 kruidnagels
  • 5 teentjes knoflook
  • 1 bouquet garni
  • 6 wortels, in stukken
  • 6 meirapen, geschild en gehalveerd
  • 1 kg prei, in grote stukken
  • 1 rode paprika, in brede repen
  • 3 minicourgettes of 1 grote courgette, in dikke schijven

Bereiden

Zet het schouderstuk en het klapstuk net onder water in een gietijzeren braadpan en stoof ze 2 uur.

Voeg het laatste uur de kalfsschenkel toe en de laatste 30 minuten de groenten en andere smaakmakers. Doe dat in deze volgorde: uien, knoflook, bouquet garni, wortels, rapen, prei en paprika, courgettes.

Tip

Geef er olijfolie, mierikswortel, tomatensaus met basilicum en een Italiaanse saus van rauwe gesnipperde ui met amandel, paneermeel, peterselie, een neutraal smakende olie en zout en peper bij.

Kookboek

Het recept 'Klassieke runderstoofpot' is afkomstig uit het kookboek...

Kookboek Slow cooking, stoven en smoren van diverse auteurs

Slow cooking, stoven en smoren

diverse auteurs

'Slow cooking' bevat talloze recepten voor klassieke en moderne stoofschotels, van supersimpel tot uitgebreid - maar altijd verrassend. Langzaam... lees verder

© Terra Lannoo.

reacties op dit recept

Nog geen reacties...
plaats in kookboek
zet op weekmenu
plaats op shopping list
print dit recept
email naar vriend(in)
waardeer dit recept

mijn okoko recepten

(advertentie)
nieuwe kookboeken

bekijk alle kookboeken