Roerei met tomaat en pimientos
10 porties
bereiden
bereiden
Ingrediënten
- 100 ml olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 100 g pimientos (geroosterde paprika)
- 250 g tomaat, ontveld en gehakt
- 100 g serranoham
- 8 eieren
Bereiden
Verhit de olie in een grote koekenpan en voeg de ui en de knoflook toe. Bak deze tot ze goudgeel zijn.
Voeg de pimientos, de tomaten en de ham toe en laat alles ongeveer 5 minuten pruttelen.
Klop intussen de eieren los met een beetje zout en peper.
Giet de eieren bij de groente en bak ze gaar, maar niet droog. Roer af en toe. Lekker met stokbrood
Het recept 'Roerei met tomaat en pimientos' is afkomstig uit het kookboek Tapas (fun food serie) van Thea Spierings.
© Caplan Books.