Brusselse wafels
bereiden
Ingrediënten
- 20 g gist
- 250 g bloem
- 200 ml lauwe melk
- 4 eieren
- 125 g boter + boter om in te vetten
- voor de afwerking
- poedersuiker of opgeklopte gezoete slagroom
- fruit naar keuze
Bereiden
Los de gist op in 200 ml lauw water. Doe de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Roer de gist langzaam door de bloem, voeg een snufje zout en de lauwe melk toe. Scheid de eierdooiers van de eiwitten en voeg de eierdooiers bij het beslag.
Klop het eiwit stijf en spatel het met de gesmolten boter door het beslag. Laat 15 à 20 minuten rijzen, of tot het beslag verdubbeld is.
Breng een grof gewafeld wafelijzer op temperatuur en bestrijk het met wat gesmolten boter. Doe er het beslag in en bak de wafels goudbruin.
Bestrooi de wafels met de poedersuiker of werk af met roosjes slagroom. Versier naar keuze verder met aardbeien of ander fruit. Dien lauwwarm op.
Extra benodigd
Wafelijzer
Kookboek
Het recept 'Brusselse wafels' is afkomstig uit het kookboek...
Ons bakboek
Ferm
Al generaties lang is 'Ons Bakboek' van Ferm dé bakbijbel voor elke thuisbakker. In deze update van de tijdloze bakklassieker vind je meer dan 300 recepten, van krokante koekjes tot smeuïge taarten en eigentijdse hartige lekkernijen
... lees verder © Uitgeverij Lannoo