Borsjtsj (Russische bietensoep)

4 personen
bereiden

waardering 8,1obv 9 waarderingen

Ingrediënten

  • 500 g (sudder)rundvlees
  • 1 mergpijpje
  • 2 bieten, in blokjes
  • 1 winterwortel, in blokjes
  • 2 tomaten, ontveld
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 eetlepels boter
  • ¼ savooiekool, fijngesneden
  • 1 laurierblaadje
  • 1 eetlepel azijn
  • ½ eetlepel suiker
  • 250 ml zure room

Bereiden

Kook 1 liter water met het vlees, het mergpijpje, zout en peper en laat het geheel 3 uur zachtjes trekken.

Haal het vlees en het mergpijpje uit de pan en passeer de bouillon door een zeef.

Bak de bieten, de wortel, de tomaten en de ui even aan in de boter en doe ze met de bouillon terug in de pan. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

Voeg de kool, de laurier, de azijn en de suiker toe en laat alles nog eens 20 minuten koken.

Snijd het vlees in plakken. Leg in elk bord wat vlees, giet er de soep op en garneer met een lepel zure room.

Kookboek

Het recept 'Borsjtsj (Russische bietensoep)' is afkomstig uit het kookboek...

Soep boekbox

In deze cadeaubox vind je een kookboek met 24 recepten voor je eigen soepmoment. Van een heldere bouillon of een goedgevulde borsjtsj tot een Indiase

... lees verder

© Mo'Media

Bietensoep tips

Reacties op dit recept

  • Marc Opvallend dat dit niet hier, maar op vele andere sites ineens Oekraïense soep is in plaats van Russische soep! ;-)
  • Paul Tis russish en niks anders
  • Ivar Het is zo een lekker gerecht dat ik voor het in Armenie gegeten heb. Daar ook geven ze aan dat het een echt Russisch gerecht is.

    Wat ik mis in de beschrijving hier is de bewerking van de groente. Je zal toch iets met de bieten, de wortel en andere ingredienten moeten doen voor je het in de pan stopt. Misschien kan dat nog aangevuld worden.